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Le verdure aromatizzate al sesamo

Questa settimana mi è sembrata particolarmente lunga, ma finalmente il week end è arrivato e domani è sabato. Il meteo promette sole e per me sarà una giornata di lavori in campagna. C’è da pulire la casa nuova e da seminare le verdure nell’orto. La scorsa settimana io e mio marito abbiamo preparato il terreno (fresando e facendo i tipici cuierini) e abbiamo deciso quali ortaggi ci piacerebbe mangiare nei prossimi mesi. Hanno vinto su tutti i pomodori, che avranno lo spazio maggiore, poi radicchio, finocchi, friggitelli (buonissimi!), bieta, melanzane e qualche pianta aromatica. Un intero campetto, leggermente separato dall’orto principale, sarà dedicato alle pannocchie (e qui c’è da sperare che le talpe non arrivino prima di noi e si mangino i frutti appena maturi).
Tanto duro lavoro (in ogni caso molto meglio che andare in ufficio!) sarà ricompensato all’ora di pranzo dai piatti preparati dalla mia amata suocera (chef diplomata Cordon Bleu, mica pizza e fichi!). Quindi, ancora per oggi, dieta leggera e piatti poco calorici. Per cena ho preparato questo mix di verdure, dal sapore mediorientale visto che ho usato il cumino e l’olio di sesamo acquistati in Israele.
Ingredienti: 4 zucchine piccole e dolci, 2 carote, 2 finocchi, mezza cipolla, prezzemolo, cumino, olio di sesamo, sale e pepe.
Lavo tutte le verdure e le taglio a fettine sottili. In una padella faccio scaldare un filo di olio di sesamo, butto le verdure in padella e faccio cuocere a fuoco vivo con il coperchio. Se necessario durante la cottura aggiungo un goccio di acqua. A me le verdure piacciono croccanti, quindi preferisco monitorare la cottura mescolando spesso. Dopo qualche minuto aggiungo il prezzemolo tritato, il cumino e aggiusto di sale. A fine cottura spolvero con un giro di pepe macinato fresco.

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12 Commenti on "Le verdure aromatizzate al sesamo"

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peccato io sia allergica al cumino, il solo profumo mi fa starnutire come una pazza…cercherò qualche altra tua ricetta, sicura di trovare qualcosa da fare a cena
🙂

un piatto magnifico complimenti ti seguo se ti va passa da me ciao

Daniela puoi sostituire il cumino con altre piante aromatiche che ti piacciono, anche il semplice basilico sta benissimo. Il vero tocco in più che dà un sapore particolare è l’olio al sesamo. Prova e fammi sapere!

Ciao Francesca … scrivo per la prima volta sul tuo blog e mi sono unita ai tuoi sostenitori … Buona la tua ricetta… io adoro il sesamo 🙂 a presto Carolina

Grazie Francesca per essere passata a trovarmi!
Ricambio la tua visita e mi unisco ai tuoi sostenitori!
A prestissimo,
Agnese… dalla sua “cuccia”!

mi piace il tuo blog 🙂 splendide ricette e ti seguo con piacere 🙂 se ti va passa da me anche seprime armi 🙂 ciao 🙂 sono alle

Che bontà!!

Che bello vedere qualcuno che ama le verdure croccanti! mai trovato l’olio di sesamo, è un’idea.

bella ricetta, ma se ti piace tanto il sesamo, prova a saltare le verdure con la traina la pasta di sesamo.sono i semi frullati fino a che non diventano pastosi tipo burro d’ arachidi.la trovi all esselunga nel reparto etnico o nei negozi bio. io da quando l’ ho provata non la mollo più. la puoi usare anche sul pollo per esempio prima di passarlo nel pan grattato per fare delle cotolette, al posto dell’ uovo sbattuto^^

Anonymous

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